Archive | avril, 2013

Bricks crevettes/fromage

23 Avr

Voici une copie d’article de mon ancien blog : les bricks crevettes/fromage. Recette que m’a transmise ma copine d’amour Hind ♥.

Désolée pour la piètre qualité des photos.

Briks crevettes/fromage
Une pure merveille, un vrai régal !

Pour une vingtaine de briks :

– une vingtaine de grosses crevettes (j’ai pris celles de lidl assaisonnées)
– 1 oignon
– bcp de vache qui rit
– la moitié de kiri
– sel, poivre, curcuma

Préparation :

– Faire revenir les crevettes dans un peu de gras et les assaisonner avec les épices et sel.

– Râper l’oignon puis tout mélanger.

– Ensuite suivez les images étape pas étape.

J’ai en photo une autre technique pour remplir les briks de cette forme proprement mais c’est dans mon APN et je n’ai plus de pc donc une autre fois.

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Charlotte aux fraises

20 Avr

Si vous faites les recettes que je présente envoyez moi une photo, même mal prise, je me ferai un plaisir de la poster ici même !

Je suis fière de vous présenter la charlotte que mon fils de 5 ans a fait tout seul du début à la fin !

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Celle-ci était aux fraises mais la recette peut être faite au fruit qu’on veut.

Il vous faut :
200g de crème fraîche épaisse
1 pot de mascarpone
150g 130g de sucre en poudre
500g de fraises (j’ai déjà fait avec moins ça allait aussi)
Biscuits à la cuiller (boudoirs)

Matériel :
– Blender pour ma part mais pas obligatoire. Bon ça c’est moi qui l’ai manipulé, pas mon fils LoL.
– Moule a charlotte : le Tupperware est super mais un autre fera l’affaire et on peut aussi tapisser un saladier de film plastique et commencer la charlotte.

Etapes :
– Mixer la crème et le sucre. Le blinder n’est pas obligatoire mais bien plus facile et rapide.

– Ajouter le mascarpone. Et là vous aiderez le robot avec une cuillère car c’est un peu épais comme texture.

– Ajouter la moitié des fruits et les mixer. Et là ça devient plus liquide donc plus simple à mixer.

– Puis l’autre moitié, vous la couper en morceaux à la main et vous l’ajoutez à la crème. Vous mélangez à la main of course ^^

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Et là vous montez votre charlotte :
– Ici nous avons trempé 3 secondes chaque biscuit dans un lait fraise car le moule est un peu arrondi mais vraiment ne le faites pas, ça dégorge, c’est tout mouillé a l’arrivée, bof bof quoi.

– Vous placez donc vos biscuits sur le côté et le fond.

– Versez un peu de crème.
– Ajoutez des biscuits vers mi-hauteur.
– Re crème
– Re biscuits tout en haut.

– Fermez votre moule bien serré avec une assiette et un poids pour bien tasser tout ça et laissez quelques heures que ça prenne.

Sur la photo vous voyez une tulipe rouge : c’est l’avantage des moules tupperware, on a plusieurs formes (fler, étoile, etc) et en démoulant ça forme un creux, on peut donc y mettre un coulis de notre choix 🙂

Si vous voulez acheter un de ces moules contactez moi !

Éclairs et choux au chocolat

4 Avr

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C’est un régal et je suis très contente pour une première ! Je suis consciente qu’ils sont super moches LoL ! Mais qu’est ce qu’ils sont bons !
Recette tirée du site Hervé Cuisine dont voici le copier coller :

(Vous pourrez voir la vidéo de Hervé sur YouTube en tapant « hervecuisine éclairs »)

Niveau de difficulté : Facile
Temps de preparation : 1 heure
Portion : 8 ou +

Liste des ingrédients :
Pâte à choux
250 ml d’eau
110 g de beurre
125 g de farine
5 oeufs

Crème chocolat :
500 ml de lait demi-écrémé
125 ml de crème liquide entière
6 oeufs
1 cs d’extrait de vanille
1 CS d’amande amère, facultatif
300 g de chocolat noir à pâtisser
120 g de sucre
30 g de maïzena
Pour le glaçage
100 g de chocolat noir à pâtisser

Etapes de la recette
Préparez la pâte à choux et les éclairs :
Faites chauffer l’eau et le beurre, portez à ébullition
Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène
remettre sur feu moyen et mélanger sans cesser pour déssecher la pâte 2 minutes
Mettre dans un grand bol à mélanger (ou bol d’un robot) et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf
Mettre la pâte dans une poche à douille et formez des traits de 10 cm de long sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !

Préparez la crème chocolat :
Faire chauffer le lait
Mélanger les 6 jaunes, avec le sucre et la maizéna
Verser progressivement le lait chaud dessus en mélangeant bien, remettre dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu moyen
Ajoutez la vanille et l’arôme amande
Faire fondre le chocolat au bain marie, l’ajouter une fois tiède à la crème ci-dessus, puis laissez refroidir totalement en filmant au contact, ou en utilisant des glaçons dans un second bol, comme dans la vidéo
Fouettez la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème froide

Assemblez vos éclairs :
Ouvrir les éclairs en deux avec un couteau j’enfonce directement la douille sous l’éclair et je farcis avec la crème, remplissez les de crème avec une poche à douille ou une cuillère.
Trempez la partie supérieure de chocolat restant que vous aurez fait fondre au bain marie
Et l’astuce de ma copine Mimi Cracra : vous ajoutez du beurre (moi j’ai mis de l’huile neutre) pour que le chocolat soit brillant
Recouvrir vos éclairs et dégustez, idéalement après un passage de quelques heures / 1 nuit au frigo !