Archive | mai, 2013

Royal Chocolat Praliné (ou faux trianon express)

4 Mai

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Alors là les amis, si vous avez envie d’un semblant de trianon, et que vous êtes super pressés, je vous conseille cette recette que j’ai tiré d’un livre de Tupperware : « empilOdéco »
(Les empilOdéco sont des petites boîtes empilables en plastique qu’on utilise aisément pour du sucré/salé et bien pratiques pour démouler. Ils sont vendus par 6)

Cette recette vous la trouverez sur YouTube en présentation de ces fameux empilOdéco.

Si vous n’avez pas ces petites boîtes en plastique, vous pouvez très bien réaliser ce dessert avec des cercles à pâtisserie.

Trêve de bavardages voici la recette !

Ingrédients :
Pour 6 empilOdéco (ou 6 petits cercles a pâtisserie).

– 150g de chocolat noir
– 20g de beurre
– 200mL de crème liquide entière bien froide
– 25mL de sucre glace (presque 2 cs)
– 125g de chocolat praliné
– 60g de crêpes dentelles type « gavottes » (6 paquets de 2)
– des copeaux de chocolat noir pour la déco
– de l’huile neutre pour badigeonner et faciliter le démoulage

Note :

L’ordre dans lequel la recette est cité est pour les empilOdéco, mais si vous faites avec des cercles, commencez par la pralinoise + crêpes dentelles.

Préparation :

– Faites fondre le chocolat avec le beurre 2 minutes dans le micro ondes. Laissez reposer quelques minutes puis mélangez.

– Montez la crème en chantilly bien ferme puis ajoutez le sucre glace et battez encore quelques secondes pour mélanger.

– Incorporez cette chantilly en 2 fois au chocolat fondu et mélangez très doucement pour ne pas casser les bulles d’air.

– Huilez les 6 empilOdéco et les poussoirs. Répartissez votre préparation, fermez les boîtes et mettez au congélateur le temps de faire la seconde partie.

– Faites fondre le chocolat praliné 1 minute 30 secondes au micro ondes. Et laissez refroidir 2 minutes.

– Concassez les crêpes avec vos mains et incorporez-les au praliné.

– Sortez vos préparations du congélateur et ajoutez le mélange crêpes/praliné.

– Tassez légèrement, fermez vos boîtes et laissez au frais 2 à 3h minimum.

– Sortez 15 minutes avant de démouler pour faciliter le démoulage.
Facultatif : râpez du chocolat en copeaux pour la déco.